酱香酒是世界三大著名蒸馏酒之一，在国内外享有盛名。“匠久道”酱香酒亦如此。以优质糯高梁、小麦、水为原料，以稻壳为辅料用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心制而成。红缨子是赤水河畔的特产高粱，此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，......

中国的制酒技术已经有几千年，古代先贤们在酿酒时的主要材料便是粮食，但这种作法所制作的酒比较浑浊，正如《三国演义》中的开篇词一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。一般称这种酒为浊酒。     为什么历来权贵喝酒都喝酱......

白酒界权威专家指出，真正靠酿造、绝无任何添加剂的正宗酱香酒才具有保健功能。酱酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。酱酒的勾兑环节堪称艺术与技术......

首先，酱香酒大部分都是53度，但有的酒也没有达到53度。但对于酱香酒来说，低于50度的就比较容易变味。53度可杀死酒体中九成以上的微生物，没了这些微生物，那酒体就不容易变质，其储存时间自然也就延长了。像茅台酒也有酸味的，特别是存储多年的......

“匠久道”酱香型白酒的口感特点何在？究竟它的魅力在何处？     首先，酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成的。我们说的所谓酱香，其实指的是该酒品的香气与酱食品相似，简单说就是闻起来有股酱食品的香气，由于......

不经常喝酒的人估计会发出这样的疑问，同样是白酒，为什么普通的酱香白酒都要比市面上的其他白酒贵出很多。然而，当你了解了酱香酒的酿造过程后，你就明白了。1、发酵周期长，要足足一年。发酵是酿造酱香酒的重要工序，操作如有不当，就会使酒质大打折扣......

酱酒正处在它最美好的时代。中国酱酒研究和咨询第一人权图说：“酱酒是未来15年、甚至20年快速成长的品类。酱酒是中国白酒品质升级的最后一战！“无论你喝或者不喝，酱香白酒都将涨价。”如今酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。酱酒受产......

酱香白酒越来越受大家欢迎，但是依旧很多人不知道酱酒是怎样品鉴。那品鉴的基本方法是什么？酱酒的评估通常基于感官评估，并且北派酱香的详细指标也可以通过科学仪器进行分析。     酒对品尝环境有什么要求？品酒室需要充足的光......

如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。 &nb......

国标酱香对酱香型白酒的定义是：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。先说原料。国标要求酱香型白酒必用本地红高粱和小......