酱香型白酒在市场上的火热程度大家都知道，而且正宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶优质的“匠久道”酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵、取酒、三年贮存、勾调......

因为酱香酒独特的香味，很多酒友喝酒就喜欢喝上一杯酱香酒，但有不少酒友在品饮酱香酒的习惯是不正确的，例如打开酒瓶直接喝或者是倒入大杯直接喝。这些都是不正确的饮酒习惯。懂酱香的酒友是不会这么喝的。 选用正确的饮酒容器。酱香酒一般都是用陶坛......

酱香白酒存放的方式有很多种，一般瓶装白酒应选择较为干燥、清洁和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。 容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。有的人喜欢用石膏、蜡、胶......

中国的制酒技术已经有几千年，古代先贤们在酿酒时的主要材料便是粮食，但这种作法所制作的酒比较浑浊，正如《三国演义》中的开篇词一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。一般称这种酒为浊酒。     为什么历来权贵喝酒都喝酱......

国标酱香对酱香型白酒的定义是：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。先说原料。国标要求酱香型白酒必用本地红高粱和小......

有人喝不惯酱香，其实不是喝不惯，而是没喝惯，喝酱酒遵循“333原则”，即品三口，饮三杯，喝三次。换句话说：小杯细品三口，三口以后就适应酱香，小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错。 “匠久道”酱香白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水......

首先，白酒的产地会决定其收藏价值。以酱香酒举例，川黔两地生产的酱酒普遍要比其他产区生产的酱酒名气要高；其中，被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇，就以其得天独厚的自然、历史、人文等因素，诞生了诸多广为人知的酱香白酒；其他地方即便是严格按照茅台......

酱香型白酒的勾兑是一套系统工程包括三个阶段，盘勾、基酒组合、调味。盘勾工艺俗称大盘勾，是一种调酒工艺，是指把不同的酒适量混合，并加添调味酒，进行配制。基酒组合是按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄......

从文字上讲，“酱”与“将”同源，后来才分化出来。在中国古代，酒不单单是用来喝的，也可作为一种调味品来制作风味独特的酒食。所以，当“将”的本义消失后，甲骨文便加了一个“夕”（肉食）、再加一个“鼎”（盛器），另造了“酱”代替，表示放在盛器里......

    我们在买白酒的时候，通常都会提到一个词，那就是年份，在经过了解之后，相信很多人都知道酱香酒一般都是存放三年以上，这样的酒水才能算作好酒，那为什么酱香酒要存放三年以上？在这存放酱香酒的三年中酒水会经过怎样的变化......