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我知道，有的人酒里，是一座江山，有的人酒里，是红粉佳人，有的人酒里，是千重机关，有的人酒里，却只是自己。但酒于我，只是书生之爱，有酒相伴，书可以读得入神，文章可以写得有味。江山可能沦陷，美人容易老去。而酒，却可以相伴一生，不论荣华富贵，抑或贫困潦倒，得意时金樽美酒，失意时浊酒一杯。
学生时代，大人们总是嘱咐孩子，香烟不许抽哦，白酒不许喝哦。叛逆期的少年，为了装酷可能会染上抽烟的习惯。烟雾缭绕中，寻求到一种精神满足。而酒，更多则是众人活动。除了失恋，很少有人独自饮酒，聚会、应酬等宾客满座之时，酒就成为了不可缺少的程序。
饮酒，有很多种喝法。三碗不过冈，水浒英雄把酒当成了解渴，牛饮。东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，这是李清照式女人饮酒。白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡，这是杜甫式的饮酒。杜甫果然很忙，喝完酒，还要唱KTV，来一首屠洪刚的《精忠报国》。唱完喝完不得酒驾。喝酒，有醉得一塌糊涂的，如李清照。常记溪亭日暮，沉醉不知归路，女汉子的生活大抵如此。
不同的温度会影响酱香酒香味成分的挥发以及酒分子在口腔中的扩散速度，所以酱香酒最好在适宜的温度范围内喝，才可以感觉其最佳风味。有人认为，酱香酒在18摄氏度到21摄氏度之间是适宜的温度范围，温度太高或者是太低都会影响它的质量和口感，也有人觉得喝酱香酒在酒体温度为37摄氏度是更香的，还有人认为温度与基酒存放在酒库的温度一样是最佳温度。
“匠久道”酱香酒具有酸甜苦辣涩焦酱7种味道，这7种味道的强弱程度随着温度的变化而变化。其中酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，感受甜苦涩焦味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道”邪杂“。酱酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，要体会这些物质的细微风味，酱香酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度。
