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国家突然对酒精酒“下狠手”，象征着我国的白酒市场能有一个新的规范。在《GB/T15109-2021白酒工业术语》这则新规里，凡是粮食酒的白酒，都一概规定必须以粮谷为原料，而用食用酒精作为酒基，添加食品添加剂调配的酒，则明确被定位成了调香白酒。后者，也就是我们以前俗称的酒精酒。
新的定义下达之后，白酒厂商就不得在标签上钻空子，必须如实标注这瓶酒所属的种类了，否则，一旦经过检举，工商局就会依法追责，今后爱酒的人想要识别劣质酒也越来越方便了。为什么如此有利于市场和消费者的规则，国家现在才发布呢？归根结底，就是原先的市场过于鱼龙混杂，而检测又没有一个明确的标准。由于谷酒和酒酒的成分都是酒精+水+微量成分。酒精和水几乎占掉了酒的98%，那2%的微量成分中却包含200多种不同的物质，这些物质不仅会受成酒前的原料影响，还会受到发酵的环境影响，很难通过仪器判别酒的种类。因此，国家改变了思维方式，不再由酒的成品追究，而由酒的酿造和原料层次来界定酒的种类。那么，你知道如何鉴别市面上的粮食酒和酒精酒吗？
看配料表。只要是酒精酒，就必须含有食用酒精和香料的字样。少量固液混合酒的成分表也会标有液态白酒，这意味着直接与食用酒精相似。如果只标有高粱、小麦寥寥几样谷物和水的酒，一般就是纯正的粮食酒。匠久道大曲坤沙酱香酒，就是一款真正的纯粮酱香酒。为了大家的健康，建议大家，在选择白酒时，一定要选择纯粮酱香酒。
