酱香型白酒及其纯粮酒的特征是酱香型突显，酸味全方位丰腴更为醇正、清雅细致、回味无穷久远、空杯持香。这类不一样浓香型的纯粮酒具备香气香而不艳、低而不淡、香醇清雅、不浓不猛、回味无穷悠远等的特性，酱香型白酒还具备倒进......
酱香型白酒可以说是爱酒人士们的"心头之好"啊，原产地位于酱香白酒之都茅台古镇，采用了纯天然的有机原料等，再配合上百年的传承酿酒工艺，端午的踩曲、重阳的投料、高温的窖藏，高温的蒸馏，共经两次的投料、八次的......
所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，53度酱酒的香气组成成分为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒......
浓香型白酒产品和销量较大，但由于53度酱酒的影响力越来越大，在消费者中的认知度更高，价格也贵很多。那么，酱香型白酒为什么价格贵呢？酱香酒除了茅台酒之外，其它品牌，整体价格同样不便宜。区别就在于酿酒工艺。......
53度酱香型白酒制作这些成分的主要原因是高温曲酒和高温累积发酵。从生化反应的观点来看，在高温和酸性环境中，“美拉德反应”在发酵过程中发生。这是氨基化合物与还原糖化合物之间的反应，它们构成了各种酮，醛，醇......
一瓶普通的酱香酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但酱香酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化。慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿......
酱香白酒在堆积发酵整个过程中导致有较多的高溶点化合物，理论上讲，要体会这类化合物的细微口感，酱香酒理当有相对其他浓香型白酒纯粮食酒高些的好是服用温度。喝酱香酒在口感温度为37℃时是香的。但是科研感觉人舌的机敏温度......
随着人们物质生活的提高，喝酒也开始注意健康了，其中酱香型白酒，就是白酒中相对来说最为健康的。于是乎有很多不知名的小型作坊和厂家，为了从中获取巨大的利润，开始酱香型白酒的作假之路。有的人会认为“看白酒是否......
坤沙，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜;仍是固......
妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813-819 &n......
