匠久道【53度酱酒】-优质纯粮酱香白酒贵的原因

匠久道【53度酱酒】-优质酱香白酒贵的原因 | 正确的存放方法

发布时间：2022-04-21 浏览次数：4002次

浓香型白酒产品和销量较大，但由于53度酱酒的影响力越来越大，在消费者中的认知度更高，价格也贵很多。那么，酱香型白酒为什么价格贵呢？酱香酒除了茅台酒之外，其它品牌，整体价格同样不便宜。区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。
酱香酒的传统工艺：坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒）。因为投入成本不一样，53度酱酒具有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

优质53度酱酒的存放
1、应避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。
2、注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存!放商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
3、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。举个例子，在计划经济年代，优质的53度酱酒并不是那么容易能买到的，人们好不容易得到一瓶酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入酱香酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感。
4、好多人在存放期间怕酱香酒跑酒及挥发掉，早期人们习惯用石膏或蜡直接封在封口上，后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上，再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好的把酒保护起来防止挥发。