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酱香型白酒酱气浓郁，口味独特，有酸甜苦辣涩等味道，这种浓郁而丰富的味道，让很多初次喝它的人有点难接受。酱香型白酒作为白酒中的高端产品，为什么会有这样的初体验呢?
酱香型白酒和其他香型的白酒差别是很大的，无论是香气还是味道，都差别很大，所以初品者需要一个慢慢接纳的过程。很多人第一次喝的时候感觉味道平平，但是当你仔细去品的时候，却又能够品到那种醇厚、柔顺。细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。
研究表明酱香型白酒中的香味物质多达1600多种,而人的嘴巴通常只能接受一两百种的芳香物质,所以初次品尝酱香酒的朋友们会感到不适应。但是多次品尝后却会喜欢上它。喝过几次酱香酒之后，慢慢的会喜欢上酱香酒的独特口感和风格，入口绵柔醇厚,口感丰富、层次分明，很容易下喉，不会再出现很难入口的感觉。最重要的一点就是酱香酒越陈越香，如果你觉得一款酱香型白酒不好喝，不妨喝一下年份更久的酱酒。就好比匠久道的酒，有5-30年的酒体，一般而言，匠喜6年的酒体口感酱香味没那么浓，后味偏甜一些，也没那么较刺激，建议酱酒初品者品尝的，多喝几次之后，你就会喜欢上。之后喝习惯了可以喝15年，25年，30年的，10-20年的酒体是酱酒受众中接受度比较高的。
