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很多酒友爱喝酱酒，可是对酱酒的知识却知之甚少。下面，我们一起来学习关于酱酒的几个冷知识，希望可以让各位酒友有所收获。
1.对于酱香型白酒了解不够深入的大多数人来说，容易存在一个误区，那就是酱酒的颜色越黄代表年份越久，这样的酒口感就越醇厚，酒质越好。
2.存放15年左右的酱酒为最佳适饮期。说到品鉴酱酒，还是15年左右的优质酱酒风味最佳。新酒虽然酱香味浓郁，但是入喉会觉得喉咙有点不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗来说就是味道很薄，不足以细品。年份酒存放时间长，口感饱满、醇厚，但是回味会比较甜一些。相对来说，15年的酱酒口感适中，更值得一品。超过15年以上的酱酒一般是用来做调味酒的，一瓶新酒加老酒勾调一下，就会实现酒质的飞跃！
3.每一批次的酱午白酒味道都稍有不同。酱酒的酿酒工艺复杂，同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年，酿酒条件、存放环境、以及调酒师等很多种因素都会影响最后的酱酒味道。你可以简单理解为一个厨师用一个锅炒青菜，味道也可能不一样。
4.酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。这是常识，这个时候喝点矿泉水，水分快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担。
