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随着酱香酒的热度越来越高，人们也在不断尝试去平常酱香酒，在了解较多的酱香酒之后，他们会选择弃浓从酱，但是价格比较高，很多人都望而却步，原本喜欢喝酱香酒的，但是觉得虽然好喝一些，但是价格却比浓香更高，所以还在犹豫，我们知道所有的异常都是有原因的，那么为什么酱香比浓香贵呢？
同样都是白酒，酱香酒的价格却比浓香型白酒要贵一些，其实并不难解释，当人们了解酱香酒之后就知道了，浓香型酒1斤高梁出3两酒，而“匠久道"酱香酒1斤高梁岀2两酒，原料成本就不一样。另外，浓香型酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻匠久道的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。而酱香型酒的香气极为复杂，据说已知成分已有1000多种，其中较为显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。
出酒率低、存储成本高等都是酱酒价格高于其它香型酒的重要原因。“浓香型酒出酒快，短则数月，长则1、2年。而酱香酒则一年时间酿造、三年时间陈酿、两年以上盘勾，差不多历史五年才能称为一瓶好酒。时间成本大，价格自然要高一些。
那么酱香酒究竟有哪香气呢？
一是头香，头香亦称顶香，指初闻到的酒的香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子散发出来的。这类香气能表现产品的香气风格。
二主体香，主体香也成中断香，是酱香白酒香型的主要组成部分，代表产品主要的香气特征。能较长时间的保持稳定性和一致性。
三尾香，尾香也可称为基香或底香，是酱香型白酒后段的香气，即头香和主体香挥发之后，留下的香气。这类香气是由沸点较高的物质挥发造成的，是维持香气稳定的主要载体。
四是溢香，溢香也被称为放香，是酱香酒中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。
