新闻动态
在白酒中比较突出的香型酒，还是属于酱香型白酒，因为这种香型白酒的工艺极为复杂，生产周期和储存时间也都比较长。而且酱香型白酒比较独特的点就是在于，这酒具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的特点风格，尤其是空杯留香，那为什么酱香型白酒可以现实这种空杯留香的现象呢。
首先，优质的“匠久道”酱香型白酒，装进杯子中，酒的香气会保留很长时间，并且香气沁人心脾。其原因是酱酒中聚合了大分子物质的酒精，含有多种芳香气味的酯类，挥发速度慢，而普通的酱酒酒精分子小，芳香气味酯类少，挥发速度快。
其次，酱香型白酒在其阴阳发酵时，会自然形成1000多种香气成分，是香味物质较多的酒种。但一部分香气物质会挥发，一部分不挥十大酱香酒发或难挥发。因酱酒在复杂且高温的工艺下，这些能挥发的物质大多都挥发了，再经过3-5年时间窖藏，留下的是一些高沸点的芳香物质，香气经久不息，它们便是酱酒留香的关键因素。用的方法来说，酱酒的酱香味是由前香和后香复合而成，前香主要是低沸点的醇、酯、醛类物质，后香主要是高沸点的酸性物质，后香正是空杯留香的特殊成分。
然后，空杯留香作为酱香酒独特的特征，虽不是鉴评酱酒的全部标准，但也是酒友们鉴评酱酒常用的有效方法。因为酱香型白酒当中的脂类会呈现出香气，纯粮酒当中的脂类要比酒精勾兑酒多数很多，因此纯粮白酒在留香效果上自然又要超出酒精勾兑酒。
刚开始喝酱香酒喝什么口感传统的白酒有浓香、清香、酱香三大主流香型，浓香市场份额占百分之七十，酱香只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜，所以市场占比就比较大。“匠久道”酱香型白酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于礼品赠送和高端宴请消费。作为长期喝浓香型的酒友想转来喝贵州酱香白酒，可以先喝酱香味不是那么厚重的，以清雅柔和佳，下咽不那么辣喉，余味悠长，轻轻咂嘴，回甜，打酒嗝不会像浓香酒一样发臭难闻。对于次喝酱香酒的人来说体验不错。次选择酱香酒，选择酱香清雅，口感柔和的来体验。
