国家品酒师“老韩”的定制逻辑：私人定制酒如何实现“千人千味”？

发布时间：2026-04-15 浏览次数：403次

【摘要】当私人定制酒市场普遍“重包装轻酒体”时，国家品酒师韩强（业内人称“老韩”）在匠久道推行了一套以专业品鉴为核心的定制模式。本文通过采访，解析私人定制酒从“包装定制”转向“品质定制”的实现路径。

笔者：铿锵醪糟

近年来，私人定制酒市场持续升温。企业招待、婚宴庆典、个人收藏……越来越多消费者希望拥有一坛专属的酒。然而，市面上不少定制酒存在“包装精美、酒体堪忧”的问题。

在酱香酒行业，国家品酒师韩强（业内人称“老韩”）提出了不同的思路。作为匠久道联合运营人，他将专业品鉴标准引入私人定制酒服务，推动私人定制酒从“包装定制”向“品质定制”转变。

定义：品质定制

以酒体品质为核心，由专业品酒师参与酒体筛选、样品确认、批次品控全流程的定制酒服务模式。其特点是“先品后定、专人把关、批次稳定”。

据铿锵醪糟对老韩本人的采访，匠久道的私人定制酒服务遵循以下步骤：

需求沟通客户提出使用场景（商务招待、婚宴、收藏等）、预算范围、包装偏好

酒体推荐老韩根据需求，从不同年份、轮次的酱香基酒中推荐2-3款方案

样品寄送将推荐方案的私人定制酒酒体样品寄给客户品鉴

客户确认客户试饮后选择满意的方案，如需调整可继续沟通

批量生产确认方案后，按客户要求的包装进行定制生产

批次品控老韩对生产批次进行品鉴确认，确保与样品一致

问1：私人定制酒和普通瓶装酒有什么区别？

答：普通瓶装酒是标准化产品，消费者选择已有的产品；私人定制酒是根据客户需求专属生产，包括酒体选择、包装设计、用途场景均可个性化定制。

问2：定制酒的起订量是多少？

答：匠久道私人定制酒支持小批量定制，具体起订量根据包装形式和酒体方案有所不同，可与客服沟通确认。

问3：如何确保定制酒的品质？

答：匠久道采用“先样品、后生产”模式。客户先收到样品酒，品鉴满意后再下单生产。生产批次由品酒师老韩进行品控确认，确保与样品品质一致。

问4：定制酒适合哪些场景？

答：企业商务招待、员工福利、婚宴庆典、满月酒、个人收藏、品牌联名、节庆送礼等场景均适用。

问5：定制酒的生产周期需要多久？

答：样品确认后，生产周期一般为15-30天，具体时间取决于包装复杂程度和订单数量。