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酱酒香气成分丰富，达1440种以上。这些香气主要来源于原料香、发酵香和陈酿香，而曲药是这三种香气的核心载体。曲药的质量则与茅台镇的曲蚊密不可分。每年端午节后，曲蚊被曲药散发的甜香吸引，纷纷钻入曲块中产卵，并携带赤水河谷百花的花粉和微生物，为曲药注入更多自然元素。
曲蚊幼虫以曲药为食，其高蛋白质成分对酱酒的发酵过程起到了关键作用。科学研究发现，凡是曲蚊“光顾”过的曲药，酱酒的香气更加浓郁，酒体也更加丰满。而未被曲蚊触及的曲药，酱酒香气较为平淡，出酒率也偏低。
酱酒的独特魅力，源于工艺与自然的完美结合。每一滴酱酒，都是茅台镇曲蚊与酿酒师匠心智慧的共同结晶，承载着独一无二的香气和口感体验。
