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西方人体质偏热，中国人体质偏寒。
欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。而中国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱，这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。
对于中国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒，适当的饮用白酒能有效地升高体黄金酱酒温，增强免疫力，使气血运行顺畅。
红酒与白酒，哪个更适合中国人体质
近年来，红酒以优秀的品质、浪漫的情调得到了一些国人的喜爱。然而，红酒来自西方，其产生的渊源与西方人的偏热体质有着密切关系。红酒原料是葡萄的果肉，发酵用的是自身的酶，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。
而白酒产自中国，秉承古法酿造工艺的酱香型白酒来自茅台镇，即种黄金酱酒子，它是有生命力的，而且必须以酒曲发酵而成。就好比金园台酒在酿造过程中萃取之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以百家粮养六脏，阴阳协调，因此更适合中国人的体质。
当然，现在大家喝酒也越来越追求健康。因为酱香酒因为要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。其次，酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
