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我国白酒种类繁多，如果按照香型来分类，目前市场上主流的白酒香型一共有12种，它们分别是浓香型、清香型、酱香型、兼香型、米香型、凤香型、药香型(董香型)、老白干香型、馥郁香型、特香型、鼓香型、芝麻香型白酒等12种，而在市场中最主流的有浓香型白酒、酱香型以及清香型这三大香型白酒。
不知你们有没有发现，在参加一些职场酒席或者高端酒局上，基本桌子上的都是酱酒，很多领导都对酱香酒情有独钟，尤其是一些大领导，那这到底是为什么呢？
酱酒对人体刺激小，一款酱酒的酿制要经过复杂的工艺才能完成，其中一大特点就是“三高”，即高温发酵、高温制曲以及高温蒸馏，在一系列高温操作下，一些对人体有害的物质也随之挥发。此外，取酒完成之后还要经过长时间的窖藏，所以装罐上市的酒一般已经有3年或者5年以上的酒龄了，长期的窖藏，也让酱酒对人体的刺激更小。
纯粮食酿造，喝完不难受，酱酒的制作原材料都是最常见的农作物，高梁、麦子。酱酒都是纯粮食酒酿制，酿制过程中，不添加其它的添加物，优质的酱香酒勾调是以年份酒来勾调，不添加别的物质，喝完不会难受。
优质酱香酒不仅口感非常好，香气扑鼻，甘甜净爽，而且入口绵柔不易上头，即便喝多了睡一觉，第二天起来神清气爽，很多朋友即便以前没有喝过酱香酒，只要喝上几次，感受到酱香酒独特的魅力后，就会深深地喜欢上它。
