匠久道【酱香型白酒】-为什么说“遇见酱香，再无他香”？如何判断酱香酒是否为53度？

发布时间：2022-04-29 浏览次数：2481次

我们都知道，一般酱香型白酒都是53度，然而，事实上，有很多时候很多人买到的可能都不是53°的酱香白酒。这个问题一直困扰着酱香型白酒消费者，不过让人无奈的是自己又不是专业品鉴专家，也只能存在怀疑的心理，没有什么足够的证据来肯定自己买到的酒确实不足53度，虽然花了不少钱才能买到的，但是要是再花钱去让专家或者机构帮忙鉴定的话，基本上也没有这个必要，所以即使自己对酒不满意，也只能将就了。
其实不然，想要知道你购买到的酱香型白酒的真实度数可以用用摇晃的方法，这种酒一般都是坛装的，当然也有瓶装。如果你买到的是坛装的，那么你得准备好一个酒瓶，把酒倒入瓶中，然后使劲的摇晃。如果酒水出现小米粒到高粱般大小形状的酒花，且堆花时间在15秒钟左右，那么酒的度数大概就是53度到55度这个范围；如果酒花有高粱般大小，酒花持续时间7秒钟左右，那么度数约为57度到60度；高粱到玉米般大小，堆花时间3秒钟左右，酒的度数约为65度；如果酒花很小，持续时间又很长，那么酒的度数就很低了。

优质酱香酒在口感上是具有一定的不可逆的特点呢，习惯了优质酱香型白酒的口感之后就难以再接受其它香型白酒的口感。
这些品类特征早已被消费者所认知，是公认的好酒！许许多多的人们在亲身的体会后都会觉得这样说：刚开始喝酱香酒是不太喜欢的，但是喝过几次后，喝其他酒就没有意思了。只有觉得喝优质酱香酒才好喝了。
一，没有杂质和化学添加物。酱香型白酒自然发酵和勾兑，喝过之后不头痛，就算你喝得比较多了的话，即便呕吐也不会伤肝伤胃。经常喝酱香酒的人都有体会，喝再酱香型白酒多也不会像其它香型白酒那样连苦胆汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一觉起来啥事没有，不会像其它香型白酒吐一次相当于大病一场，没一个礼拜难恢复元气。
二，口感自然。酱香型白酒的香气，喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应，化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，吃多了就会身体不舒服。这种差别就如同吃自然作物与转基因食品的不同。
三，酿造过程复杂，工艺是很精细的。酱香型白酒其工艺可概括为"二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。