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酱酒正处在它最美好的时代。中国酱酒研究和咨询第一人权图说：“酱酒是未来15年、甚至20年快速成长的品类。酱酒是中国白酒品质升级的最后一战！“无论你喝或者不喝，酱香白酒都将涨价。”如今酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。酱酒受产能限制，产能增长远远跟不上市场需求的增长，供需不平衡，将导致酱酒价格进一步增长。
酱酒核心产区茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酿造原料的发酵、熟化非常有利，对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。离开这里的特殊气候条件，酱酒中的有些香气成分就无法产生。可以说，中国酱酒价格看茅台镇酱香白酒，酱香白酒价格看产能。产能有限，市场短缺，价格将一直上涨。多年来，居高不下的价格，让酱酒已经完全超出了普通商品的属性，不仅是一般意义上的消费品，还是特殊的奢侈品和投资品。
酱香白酒奇特之处在于，价格超高，人们越是对它追捧不已，你以为它已经到了顶峰，但它却又再次攀升。实践证明，凡是投资酱香白酒，只要坚持持有，很少有亏损的。
辨别“匠久道”酱酒的优劣，我们需要通过以下几点来分辨：1、观察它的色泽，与挂杯情况，好的酱香型白酒，倒进杯子里，我们可以看到其酒体微微发黄，酒色清澈透明而微微发黄，酒杯倾斜轻微的转动，观察酒液的挂杯情况，酱香型白酒中含有多种微量元素，这种微量元素，使得酒液更富有黏稠度与丰富感。
2、闻其香，平时我们在喝酒的时候，都习惯性地拿着酒杯闻一下，感受酒体所散发出的酒香，酒水倒入杯中，从被子里散发出香气，缓缓飘进我们的鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香，给人以很美妙的感受体验。如果是劣质酒，可能酒精气要比香气更加的扑鼻。
3、品其味，抿一口酒感知一下，有酒香，唇齿留香，这是好酱酒的另一个特质，喝完不上头却有微醺，大概在一个半小时之后，酒气消散，依旧能够感受到非常浓厚而又香醇的味道。
