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在日常生活中，我们经常会听到喝酒的人说“上头”。事实上，我们常说的饮酒上头一般表现在两个方面，一是面部和颈部通红，俗称上脸，二是头晕头痛。事实上，对于有酒瘾的人来说，酒后脸红是因为酒精分解后产生了大量的乙醛，而乙醛脱氢酶在体内天生缺乏，或者不足以分解这些乙醛，最终导致毛细血管扩张，出现脸红现象，此时如果再喝，人体内积累的乙醛持续积累，会对人体造成很大伤害，而目前这种情况，令人遗憾的是，还没有有效的治疗方法。酒后头晕头痛的情况往往发生在喝烈酒的时候。在这方面，假酒民间广为流传。但事实上，随着欺诈手段的改善，假酒不一定会上头，上头的酒也不一定是假酒。
其实，喝酒后头晕目眩、头痛的反应有多种原因，但主要是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质和酸酯比例不协调所致。举例来说，国内有些白酒，特别是在之前就喝了几口就容易出现头晕头痛反应的白酒，也有可能是因为酒液中的甲醇超标所致。而且对很多国外烈性酒来说，杂醇油进入体内后分解非常缓慢，所以当杂醇油含量较高时更容易出现眩晕头痛，因此国外也将杂醇油称为宿醉头痛。此外，市面上的很多低档白酒会采用普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，其酒精质量不高也是引起上头的原因之一。所以，饮用大品牌的纯粮食酒更加有保障！
纯粮酱香酒后劲小，这不仅仅是纯粹的粮食的作用，而是由粮食与酿造工艺共同决定的。杂质的存在是白酒上头的原因，其中杂醇油是白酒上头的罪魁祸首。这些都是酿造过程中用水和环境设施卫生条件代替的杂质，以及粮食自然发酵后产生的副产品。因此，如果白酒不上头，水就会清澈，粮食就会足够纯净，酿造工艺是关键。地道的大曲酱香白酒制作，采用当地的红缨子高粱为原粮，五斤粮食才能酿制一斤酒，自然发酵出香。其独特的高温工艺，温度一般高达40℃以上，可使挥发性有害物质挥发更多，从而留下有益物质，对人体刺激小。
好酱香酒一定是筛选了优质的基酒和调味酒，经过缜密的勾调配比，以及先进的生产设备生产出来的。酒体协调，在你的酒量之内，饮酒后不上头，不辣喉咙，不烧心。
